Мұздату: өнімді қалыпты температурадан суыту және содан кейін мұздату үшін тоңазытқышта пайда болатын төмен температура көзін пайдалану процесі.
Тоңазыту: салқындату әсері арқылы төмен температуралы көз алу үшін салқындатқыштың физикалық күйін өзгерту арқылы төмен температуралы көзді алудың жұмыс процесі.
Тоңазытқыш жабдықтарының түрлері: суық көздерді өндіру (тоңазыту), материалдарды мұздату, салқындату.
Тоңазыту әдісі: поршень түрі, бұрандалы түрі, центрифугалық тоңазытқыш компрессор блогы, сіңіру тоңазытқыш блогы, бу ағынды тоңазытқыш блогы және сұйық азот.
Мұздату әдісі: ауамен салқындатылады, батырылады және металл түтік, қабырға және материалмен жанасатын жылу тасымалдағыш салқындатқыш құрылғы арқылы салқындатылады.
қолдану:
1. Азық-түлікті мұздатылған, тоңазытқышта және мұздатылған күйінде тасымалдау.
2. Ауыл шаруашылығы өнімдері мен азық-түлікті салқындату, тоңазыту, кондиционерлеу және салқындату арқылы тасымалдау.
3. Азық-түлік өңдеу, мысалы, мұздатып кептіру, мұздату концентрациясы және материалды салқындату.
4. Тамақ өңдеу зауыттарындағы ауаны баптау.
Салқындату циклінің принципі
Негізгі құрылғылар: тоңазытқыш компрессоры, конденсатор, кеңейту клапаны, буландырғыш.
Тоңазыту циклінің принципі: Хладагент төмен температуралы және төмен қысымды сұйық күйде болған кезде жылуды сіңіріп, қайнау температурасына жетеді, содан кейін төмен температуралы және төмен қысымды буға айналады. Газға буланған хладагент компрессордың әсерінен жоғары температуралы және жоғары қысымды газға айналады, ал жоғары температура мен жоғары қысым жоғары қысымды сұйықтыққа конденсацияланады. Кеңейту клапанынан кейін ол төмен қысымды төмен температуралы сұйықтыққа айналады, жылуды сіңіріп, қайтадан буланып, тоңазытқыштың тоңазыту циклін құрайды.
Негізгі ұғымдар мен қағидаттар
Салқындату сыйымдылығы: Белгілі бір жұмыс жағдайларында (яғни, белгілі бір салқындатқыштың булану температурасы, конденсация температурасы, суыту температурасы), салқындатқыш заттың мұздатылған заттан бірлік уақыт ішінде алатын жылу мөлшері. Сондай-ақ, салқындатқыш заттың салқындату сыйымдылығы деп те аталады. Сол жағдайларда сол салқындатқыш заттың салқындату сыйымдылығы компрессордың өлшеміне, жылдамдығына және тиімділігіне байланысты.
Тікелей тоңазыту: Тоңазыту циклінде, егер хладагент жылуды сіңірсе, буландырғыш салқындатылатын затпен немесе салқындатылатын заттың айналасындағы ортамен тікелей жылу алмасады. Ол әдетте балмұздақ мұздатқыштары, шағын суық қоймалар және тұрмыстық тоңазытқыштар сияқты өнеркәсіптік салқындатуды қажет ететін бір тоңазытқыш жабдықта қолданылады.
Хладагент: тоңазытқыш құрылғысында үздіксіз айналымда болатын жұмыс заты, ол тоңазытқышты қамтамасыз етеді. Буды сығымдау арқылы тоңазытқыш құрылғысы хладагент күйін өзгерту арқылы жылу беруді жүзеге асырады. Хладагент жасанды тоңазытқышты жүзеге асыру үшін қажетті материал болып табылады.
Жиі қолданылатын салқындатқыш заттар
Жиі қолданылатын хладагенттер: ауа, су, тұзды ерітінді және органикалық су ерітіндісі.
Таңдау критерийлері: төмен қату температурасы, үлкен меншікті жылу сыйымдылығы, металл коррозиясының болмауы, химиялық тұрақтылық, төмен баға және оңай қолжетімділік. жағдайы.
Ауаның салқындатқыш ретінде көптеген артықшылықтары болғанымен, ол аз жылу сыйымдылығына және газ тәрізді күйде қолданылған кезде конвекциялық жылу беру әсері нашар болғандықтан, тек тағамды тоңазыту немесе мұздату кезінде тағаммен тікелей жанасу түрінде ғана қолданылады.
Судың меншікті жылуы жоғары, бірақ қату температурасы жоғары, сондықтан оны тек 0°C жоғары салқындату сыйымдылығын дайындау үшін салқындатқыш ретінде пайдалануға болады. Егер 0°C төмен салқындату сыйымдылығын дайындау қажет болса, салқындатқыш ретінде тұзды ерітінді немесе органикалық ерітінді қолданылады.
Натрий хлоридінің, кальций хлоридінің және магний хлоридінің сулы ерітінділері әдетте мұздатылған тұзды ерітінді деп аталады. Тамақ өнеркәсібінде ең көп қолданылатын мұздатылған тұзды ерітінді - натрий хлоридінің сулы ерітіндісі. Органикалық ерітінді хладагенттерінің ішінде ең көп таралған екі хладагент - этиленгликоль мен пропиленгликольдің сулы ерітіндісі.
Поршеньді компрессиялық тоңазытқыш жабдықтарының негізгі құрылғысы
Функциясы: Ол жұмыс істеу, энергия алу үшін салқындатқышты қысу, содан кейін конденсациялану және кеңею арқылы жылуды сіңіре алатын суық көзді қалыптастыру үшін қолданылады.
Модельді ұсыну әдісі: цилиндрлер саны, қолданылатын хладагент түрі, цилиндр орналасу түрі және цилиндрдің диаметрі.
Құрамы: Цилиндр блогы, цилиндр, поршень, шатун, иінді біліктің, картердің, кіріс және шығыс клапандарының, жалған қақпақтың және т.б.
Жұмыс процесі: Поршень жоғары қарай қозғалғанда, сору клапаны ашылады, ал салқындатқыш буы сору клапаны арқылы поршеньнің жоғарғы бөлігіндегі цилиндрге енеді. Поршень жоғары қарай қозғалғанда, сору клапаны жабылады, поршень жоғары қарай қозғала береді, ал цилиндрдегі салқындатқыш сығылады, ауа қысымы белгілі бір деңгейге жеткенде, жалған қақпақтың шығару клапаны ашылады, ал салқындатқыш буы цилиндрден шығарылып, жоғары қысымды құбырға басылады.
Ерекшеліктері: Қарапайым құрылым, өндіруге оңай, күшті бейімделу, тұрақты жұмыс және ыңғайлы техникалық қызмет көрсету.
конденсатор
Функциясы: салқындатқыштың қызған буын салқындату және салқындату арқылы сұйықтыққа айналдыратын жылу алмастырғыш.
Түрі: көлденең қабық және түтік, тік қабық және түтік, су шашыратқыш, буландырғыш, ауамен салқындату
Жұмыс процесі: Қыздырылған салқындатқыш буы конденсаторға қабықтың жоғарғы бөлігінен еніп, түтіктің суық бетімен жанасады, содан кейін оның үстінде сұйық қабықшаға айналады. Ауырлық күшінің әсерінен конденсат түтік қабырғасымен сырғып, түтік қабырғасынан бөлінеді.
Су бүріккіш буландырғыш сұйықтық резервуарынан, салқындатқыш құбырдан және су таратушы бактан тұрады.
Жұмыс процесі: Салқындатқыш су су тарату ыдысына жоғарыдан кіреді және су тарату ыдысы арқылы орама түтіктің сыртқы бетіне ағады. Судың бір бөлігі буланып, қалғаны су бассейніне түседі. Жасырын қатарлы құбырдың түбі құбырға кіреді, ол құбыр бойымен көтерілгенде салқындатылып, конденсацияланып, сұйықтық резервуарына ағады.
Кеңейту клапаны
Функциясы: салқындатқыштың қысымын төмендету және салқындатқыштың ағынын басқару. Жоғары қысымды сұйық салқындатқыш кеңейту клапаны арқылы өткенде, конденсация қысымы булану қысымына күрт төмендейді, сонымен бірге сұйық салқындатқыш қайнап, жылуды сіңіреді, ал оның температурасы төмендейді.
Термиялық кеңею клапаны: Ол буландырғыштың шығысындағы будың қызып кету дәрежесін пайдаланып, салқындатқышты реттейді. Тоңазытқыш қондырғының қалыпты жұмыс жағдайында беру элементінің перфузиялық қысымы диафрагма астындағы газ қысымы мен серіппе қысымының қосындысына тең және тепе-теңдік күйінде болады. Салқындатқыштың жеткіліксіз берілуі буландырғыштың шығысында будың қайта оралуына әкеледі, қызып кету дәрежесі артады, температура сенсорының температурасы артады, диафрагма төмен қарай жылжиды, ал шығыстың ашылуы берілген сұйықтық мөлшері булану мөлшеріне тең болғанша артады, содан кейін температура сенсорының температурасы артады. Сондықтан термиялық кеңею клапаны клапанның ашылу дәрежесін автоматты түрде реттей алады, ал сұйықтық беру көлемі жүктемемен автоматты түрде артуы немесе азаюы мүмкін, бұл буландырғыштың қыздыру аймағының толық пайдаланылуын қамтамасыз етеді.
Буландырғыш
Функциясы: Хладагент салқындатқыш ортаның жылуын сіңіреді.
Жіктелуі: Салқындатқыш ортаның сипатына сәйкес ол үш санатқа бөлінеді.
1. Сұйық салқындатқышты салқындатуға арналған буландырғыш: мысалы, су салқындатқышы, тұзды су салқындатқышы және т.б. Салқындатқыш жылуды түтіктің сыртына сіңіреді, ал сұйық салқындатқыш түтікте сұйықтық сорғысы арқылы айналады. Құрылымына сәйкес көлденең түтік түріне, тік түтік түріне, спираль түтік түріне және катушка түріне бөлінеді.
2. Ауаны салқындатуға арналған буландырғыш: хладагент түтікте буланып, ауа сыртқа ағады, ал ауа ағыны табиғи конвекцияға жатады
3. Мұздатылған материалды салқындатуға арналған контактілі буландырғыш: Хладагент жылу алмасу бөлімінің бір жағында буланып, бөлімнің екінші жағы салқындатылған немесе мұздатылған материалмен тікелей жанасады.
Ерекшеліктері: жақсы жылу беру әсері, қарапайым құрылым, шағын із қалдыру және тығыздалған салқындатқыш айналым жүйесінің арқасында жабдыққа аз коррозия тудырады.
Кемшілігі: Тұздық сорғысы ақаулыққа байланысты тоқтаған кезде, қатып қалуы мүмкін, бұл түтік шоғырының жарылуына әкелуі мүмкін.
салқындату құбыры
Тік салқындату құбыры
Артықшылықтары: Хладагент буланғаннан кейін оны шығару оңай, ал жылу беру әсері жақсы, бірақ шығару құбыры жоғары болған кезде, сұйық бағанның статикалық қысымына байланысты төменгі хладагенттің булану температурасы жоғары болады.
Бір қатарлы катушка түріндегі қабырға құбыры:
Артықшылықтары: Толтырылған салқындатқыш заттың мөлшері аз, шығару құбырының көлемінің шамамен 50%-ын құрайды, бірақ буланудан кейін салқындатқыш зат құбырдан тез шығарылмайды, бұл жылу беру әсерін азайтады.
Бұралған түтік:
Артықшылықтары: үлкен жылу тарату аймағы.
Поршеньді компрессиялық тоңазытқыш жабдықтарына арналған қосалқы құрылғылар
май бөлгіш
Функциясы: Ол сығылған сұйықтық пен газға сіңіп кеткен майлау майын бөлу үшін қолданылады, бұл майлау майының конденсаторға түсуіне және жылу беру жағдайларының нашарлауына жол бермейді.
Жұмыс принципі: Мұнай тамшылары мен салқындатқыш буының әртүрлі пропорциялары арқылы құбырдың диаметрін арттыру арқылы ағын жылдамдығы төмендейді және салқындатқыштың ағын бағыты өзгереді; немесе орталықтан тепкіш күш әсерінен май тамшылары бу температурасына дейін тұнады. Бу күйіндегі майлағыш май үшін бу температурасы жуу немесе салқындату арқылы төмендейді, сондықтан ол май тамшыларына конденсацияланып, бөлінеді. Сүзгі типті май бөлгіш фреонмен тоңазытқышта сақталады.
Май жинағыштың қызметі: тоңазыту жүйесінің май бөлгішінен, конденсаторынан және басқа құрылғыларынан бөлінген салқындатқыш зат пен май қоспасын жинайды, содан кейін майды аралас салқындатқыш заттан төмен қысыммен бөліп, содан кейін оларды бөлек шығарады. Майдың ағып кету қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін май салқындатқыш заттың жоғалуын азайтады.
Сұйықтық қабылдағыштың функциясы - жабдықтың сұйықтықпен қамтамасыз етілуінің қауіпсіз жұмысын қамтамасыз ету үшін тоңазыту жүйесінің әрбір бөлігіне берілетін сұйық салқындатқышты сақтау және реттеу. Сұйықтық аккумуляторы жоғары қысымды, төмен қысымды, дренажды бөшке және айналымдағы сұйықтықты сақтау бөшкесіне бөлінеді.
Газ-сұйықтық бөлгішінің функциясы: салқындатқыш сұйықтықтың компрессорға кіріп, цилиндрді соғып кетуіне жол бермеу үшін салқындатқышты буландырғыштан бөліңіз; буландырғыштың жылу беру әсерін жақсарту үшін дроссельден кейін төмен қысымды аммиак сұйықтықтағы тиімсіз буды бөліңіз.
Ауа бөлгіштің рөлі: тоңазытқыш жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін жүйедегі конденсацияланбайтын газды бөліп, шығару.
Интеркулердің рөлі: жоғары қысымды сатыдағы компрессордың қалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін сатылы салқындату үшін төмен қысымды сатыдағы компрессиядан шығарылған қыздырылған газды салқындату үшін екі сатылы (немесе көп сатылы) компрессиялық салқындату жүйесіне орнатылған; Ішке кіретін майлау майы және салқындатқыш хладагент хладагенттің көбірек субсалқындату функциясын алуына мүмкіндік береді.
Суық сақтау орны
Жіктеу:
Ірі көлемді суық қоймалар (5000 т жоғары); орташа көлемді суық қоймалар (1500 ~ 5000 т); шағын суық қоймалар (1500 т төмен).
Қолдану талаптарына сәйкес:
Жоғары температуралы суық сақтау: негізінен жемістерді, көкөністерді, жаңа піскен жұмыртқаларды және басқа да тағамдарды тоңазытқышта сақтаңыз, жалпы сақтау температурасы 4 ~ -2 ℃;
Төмен температурадағы суық сақтау: негізінен ет, су өнімдері және т.б. мұздату және мұздату, жалпы сақтау температурасы -18 ~ -30 ℃;
Кондиционерленген қойма: күрішті, кеспені, дәрілік заттарды, шарапты және т.б. қалыпты температура жағдайында сақтаңыз, жалпы қойма температурасы 10 ~ 15 ℃
Тез мұздату жабдықтары: мал, су өнімдері, көкөністер және тұшпара сияқты барлық түрдегі тез мұздатылған тағамдарды жасау үшін блоктар, кесектер және түйіршіктер сияқты шағын қапталған немесе қапталмаған шикізатты мұздатуға жарамды. Мұздату температурасы -30 ~ 40 ℃.
Қорап тәрізді тез мұздатқыш: Қорапта жылу оқшаулағыш материалмен оралған қабаттары бар бірнеше жылжымалы жалпақ пластиналар бар. Қабаттарға булану катушкалары орнатылады, сонымен қатар түтіктердің арасына тұзды су құюға болады, ал хладагент булану катушкалары арқылы ағады; тез мұздатылған өнімдер пластиналардың арасына орналастырылады, ал пластиналар материалдарды мұздату үшін қысу үшін жылжытылады.
Туннель типті тез мұздату машинасы: Ол туннель корпусынан, буландырғыштан, желдеткіштен, материал сөресінен немесе тот баспайтын болаттан жасалған беріліс торынан тұрады. Материал алдымен бірінші сатылы торлы белдіктен өтеді, ол жылдамырақ өтеді, ал материал қабаты жұқа болады, сондықтан беті қатып қалады; баяуырақ және қалың материал қабаты бар екінші сатылы торлы белдік бір дәнді тез мұздатылған өнім алу үшін бүкіл материалды қатырады.
Батырмалы мұздатқыш: Мұздатылған материал тез мұздатылған өнім жасау үшін өте төмен температуралы сұйық газбен немесе сұйық хладагентпен тікелей жанасады. Тағам алдын ала салқындату аймағынан, мұздату аймағынан және температураны орташалау аймағынан өтеді. Сұйық азот туннельдің сыртында сақталады және белгілі бір қысыммен мұздату аймағына бүрку немесе батырмалы мұздату үшін енгізіледі. Сұйық азот жылуды сіңіргеннен кейін пайда болған азот әлі де өте төмен температурада, -10-нан -5 °C-қа дейін болады және желдеткіш арқылы туннельге жіберіледі. Алдыңғы бөлімді алдын ала мұздатыңыз. Мұздату аймағында тағам сұйық азотпен -200 °C температурада жанасу арқылы тез мұздатады.
Кондиционерлеу және салқындату жабдықтары
Бақыланатын атмосфералық тоңазыту: Тоңазытуды бақыланатын атмосфералық сақтаумен біріктіру, сақтау температурасы мен газ құрамын бақылау, осылайша қоймадағы оттегі мен көмірқышқыл газының мөлшері негізінен жемістер мен көкөністерді сақтау үшін пайдаланылады және жақсы сақтау әсеріне қол жеткізуге болады.
Қоймадағы өнімдердің жоғалуы аз. Статистикаға сәйкес, суық сақтау өнімдерінің жоғалу деңгейі 21,3% құрайды, ал кондиционерленген суық сақтау өнімдерінің жоғалу деңгейі 4,8% құрайды.
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 26 қаңтар
