Әртүрлі тағамдарды сақтау температурасын білесіз бе?

Азық-түлік сақталып, консервіленген кезде, оның температурасы өзіне ең қолайлы болады. Бұл температурада тағамның сақтау мерзімі ұзақ, ең жақсы қоректік заттар сақталады және тамақтану кезінде ең жақсы дәм сезімін сезінуге болады.

#1

Мұздатылған тағам

-25°C және -18°C аралығында тез мұздатылған тағамдардың сапасы салыстырмалы түрде тұрақты болады. Егер ол осы температурадан жоғары болса, сақтау мерзімі сәйкесінше қысқарады және дәмі де өзгереді.

#2

жаңа балық

Жаңа піскен балық үшін ең жақсы тоңазытқыш бөлме температурасы -3°C. Бұл температурада балықтың бұзылуы оңай емес, және оның умами дәміне кепілдік беруге болады, бірақ оны мүмкіндігінше тезірек жеу керек.

Балықты тоңазытқышта тым ұзақ сақтауға болмайтынын еске салған жөн. Ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, терең мұздату және тез мұздату шарттарын қамтамасыз етуіңіз керек, әйтпесе балық оңай ыдырап, ет сапасы өзгереді.

#3

ет

Шошқа еті мен сиыр еті сияқты ет -18°C температурада сақталуы керек, бұл жасуша қабырғасының тұтастығын жақсы сақтайды және ылғалды сақтауға ықпал етеді. Ет 0°C ~ 4°C температурада тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталады.

#4

көкөніс

Жасыл көкөністерді төмен температурада (0°C-тан төмен емес) сақтау керек. Егер температура 40°C-тан асса, оның құрамындағы хлорофилл ферменті хлорофиллді ақуыздан бөліп, оны жоғалтады. Егер температура 0°C-тан төмен болса, хлорофилл қайтадан мұздатылып, жойылады.

#5

жеміс

Банандарды сақтаудың оңтайлы температурасы шамамен 13°C; апельсиндер 4°C ~ 5°C; алмалар -1°C ~ 4°C; манголар 10°C ~ 13°C; папайялар 7°C; личилер 7°C ~ 10°C, сондықтан личилерді тоңазытқышта сақтауға жарамсыз.

#6

балмұздақ

-13°C ~ -15°C температурадағы балмұздақтың дәмі ең жақсы болады. Бұл температурада балмұздақ асқазанды қатты тітіркендірмей, ауызға салынғанда ең дәмді болады.

Кейбір пайдаланушылар мұздатқыштың салқындату қуаты неғұрлым жоғары болса, соғұрлым жақсы деп ойлайды, бірақ олар әртүрлі өнімдердің сақтау температурасына қойылатын талаптары әртүрлі екенін және әрбір тағамның салыстырмалы түрде қауіпсіз «дене температурасы» бар екенін білмейді. Ең жақсы қоректік заттар мен дәм.

Сондықтан, мұздатқыш сатып алғанда, сіз өз қажеттіліктеріңізге сүйеніп, көптеген факторларды жан-жақты ескеруіңіз керек және функцияның бір аспектісін біржақты атап өтіп, екіншісін елемеуге болмайды.